Impulsan la gastronomía ancestral
Playa del Carmen.- El chef Héctor Escobedo, organizador de la Feria del Tamal que se llevó a cabo en Playa del Carmen, dijo que el sector fomentar la gastronomía ancestral.
Cerca de 30 pequeños negocios y/o universidades de la entidad participaron en dicho evento, con la intención de promover la tradición de su estado con miras de la celebración del Día de la Candelaria.
“Estamos hablando de amas de casa, de escuelas de gastronomía y fondas que aprovechan estas fechas para colocar sus productos, de manera se acerca la variedad de tamales de la Ciudad de México, Veracruz, Puebla, Tamaulipas, más los regionales”.
Recordó que el Día de la Candelaria es una tradición añeja, que debe de ser aprovechada para arraigar los usos y costumbres del país.
Sobre todo ante la gama y variedad de pequeños y medianos comercios que intentan salir adelante, ya que al igual, dijo, también somos generadores de fuentes de empleo.
“La actividad se pensó en fin de semana largo, de manera que las familias no tienen que preocuparse, por lo que serán un día después, así mismo conocen los negocios donde podrán hacer sus pedidos”, concluyó.
(Por Patricia Martínez)
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