Impactaría alza al dólar en el precio del kilogramo de tortilla
Por Raimon Rosado > Quequi
Pese a que en la actualidad, el aumento en la cotización del dólar estadounidense no ha repercutido en el costo de la masa y la tortilla, cuyo precio se ha mantenido prácticamente igual en los últimos tres años, el presidente de los industriales de este rubro en el estado, Pío Quinto Hernández, señaló que en los próximos dos meses podrían venir “sorpresas” derivadas de la devaluación del peso ante la divisa norteamericana, lo que podría reflejarse en el costo final de la tonelada de harina, cuya elaboración, depende en un 57% de granos de maíz importados.
El representante de los tortilleros en la entidad, quien actualmente agrupa a 380 comerciantes del ramo en Cancún, comenta que pese a que durante el primer trimestre del presente año, la tonelada de harina tuvo un costo de mil 50 pesos más, con respecto al año anterior, cuyo precio fluctúa en los 11 mil pesos, desde hace tres años, el kilogramo de tortilla ha tenido un costo de entre 14 y 15 pesos.
No obstante, con las constantes alzas al valor del dólar, que en días pasados alcanzó un valor superior a los 20 pesos, no descarta que entre el presente mes y diciembre próximo, se den nuevos incrementos en el precio de la tonelada de harina, que es la materia prima para la elaboración de los productos alimenticios que comercializan.
Por ello, lamentó que la reducción de 10% en el precio del kilogramo de gas butano, combustible que de igual forma es esencial para su operación, haya sido un factor que contribuya a la estabilidad entre los comerciantes de masa y tortilla, cuyo número, si bien no ha decrecido, se han dado continuos traspasos en los negocios de este giro.
Finalmente, destacó que gracias a que los productores de harina suelen hacer compras anticipadas de los insumos que requieren para elaborar sus materias primas, es que no se ha dado una repercusión inmediata derivada del aumento del dólar, lo que insistió, no descarta traiga sus secuelas próximamente.
