Escasez de productos básicos amenaza la tradicional elaboración de dulces de finados
Zona Maya. La temporada de finados, una festividad profundamente arraigada en la cultura mexicana, se enfrenta a un desafío inusual este año. La escasez de productos básicos para la elaboración de los tradicionales dulces de la temporada ha generado preocupación en comunidades rurales y artesanos dedicados a la preparación de estas delicias.
El factor determinante detrás de esta escasez es el clima poco favorable que se experimentó durante la primera mitad del año en la zona maya de Quintana Roo. Edilberto Huchim Serralta, un agricultor y vendedor de dulces de temporada, compartió sus preocupaciones al respecto. Según Huchim Serralta, la falta de recursos se ha hecho evidente en la productividad del campo, lo que ha afectado directamente la disponibilidad de ingredientes esenciales para la elaboración de los dulces tradicionales.
Los problemas climáticos y la falta de recursos han llevado a una disminución en la producción de productos clave, como la calabaza. La escasez de calabazas, un ingrediente esencial en la preparación de dulces típicos de finados, ha generado un aumento en los precios de estos productos. Como resultado, los dulces tradicionales, como los “hibes”, se están cotizando a precios que llegan hasta los ciento cuarenta pesos, mientras que el “ixpelon” se ha vuelto más costoso y se consigue en veinte pesos por manojo.
Esta situación ha generado preocupación entre quienes dependen de la venta de dulces de temporada para su sustento, así como entre las familias que esperan con ansias la llegada de los dulces tradicionales de finados. La festividad, que se celebra con gran devoción en todo México, podría verse afectada por la reducción en la disponibilidad y el aumento en los precios de estos productos.
