Irá a Italia chef chocolatero; Roberto Reta ganó la medalla de plata en los Internacional Chocolate Awards América en días pasados
Por Luis García
Quequi
Tras haber ganado la medalla de plata en los Internacional Chocolate Awards América, que se celebró en Nueva York, el chef playense, Roberto Reta Rodríguez, estará participando ahora en el concurso que se celebrará en Italia.
En rueda de prensa, el chef informó que estarán compitiendo las mejores chocolaterías de todo el mundo y que este concurso sería equiparable a los Oscares del cine o los Gramys en la música, explicó, “no cualquier chocolatería puede entrar a estos concursos, hay muchos filtros, tienes que tener trazabilidad del origen del cacao”.
En 2021 obtuvo el bronce y en el 2022 también ganó la plata y con esta participación del chef playense, se busca que México regrese a ser un país chocolatero, porque las grandes marcas de dulces que fabrican el chocolate, le quitan la calidad y le quitan también sus cualidades nutricionales.
“No hay un chocolate que tenga más historia, tradición y cultura, como el que está hecho con el cacao mexicano, no hay un país en el mundo que el cacao esté tan involucrado, tan inmerso en sus raíces como lo es México”.
Dio que hay países chocolateros por excelencia como Francia, Suiza, Bélgica, sin embargo, no son productores de cacao, “son buenos transformando, pero no producen cacao y nosotros sí y de muy alta calidad y tenemos todo para ser un país chocolatero por excelencia”.
